Gemüselasagne

Für die Béchamel Sauce: 600 ml Milch ½ Zwiebel 2 Gewürznelken 1 Lorbeerblatt 50 Gramm Butter 40 Gramm Mehl Salz, Pfeffer, Muskat

Für die Lasagne Lasagne Platten Geriebener Käse Olivenöl Pfeffer, Salz , Muskat Kräuter (Salbei/Thymian) Gemüse, z.B. Möhren, Zucchini, Broccoli, Aubergine, Paprika…

Zubereitung der Béchamel Sauce

Bei kleiner Hitze die Milch zusammen mit der angestochenen halben Zwiebel, den Gewürznelken und dem Lorbeerblatt 15 Minuten durchziehen lassen. Nach dem Durchziehen die Zwiebel, Nelken und Lorbeerblatt entfernen.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und dann außerhalb der Platte mit dem Mehl vermischen. Das Butter-Mehl-Gemisch 2-3 Minuten auf der Platte erhitzen.

Außerhalb der Platte Stück für Stück die Milch dazugeben und mit einem Schneebesen durchmixen. Dann wieder auf die Platte bei niedrigster Hitze 7-10 Minuten unter Rühren dickflüssig werden lassen.

Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben.

Lasagne:

Verschiedene Gemüse z.B. Möhren, Zucchini, Aubergine, Paprika oder Broccoli kleinschneiden und in einer Pfanne leicht mit Olivenöl anbraten. Mit Pfeffer/Salz würzen und Kräuter dazugeben

Form ausfetten und nach einer Schicht Gemüse abwechselnd Lasagne Platten, Béchamel Sauce, Gemüse und Käse hochschichten.

Mit Käse bedecken und 25-30 Minuten bei 210°in den Backofen.

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